吃出健康

營養師開食譜 健康早餐DIY

    上班族得趕早上班，準備早餐是個頭疼的問題，尤其家裡還有正值發育期的小朋友，得顧及豐富均衡的營養才行，就更麻煩了。台南新樓醫院營養師方姿萍表示，其實可以善用一些食物半成品，大幅縮減製備早餐的時間，但要注意烹調的方式，並注意食物的搭配，以求營養均衡。

方姿萍表示，三餐熱量的分配，早餐所占比例約30%，而且還要注意食物種類的搭配。她建議的健康搭配，每天早餐都應有五穀根莖類（澱粉類）、蛋白質類，還有纖維質、維生素及礦物質食物。

 澱粉類食物有土司、麵包、餅乾、蘿蔔糕、蛋餅皮、飯糰、饅頭、包子；蛋白質類可選擇牛奶、優酪乳、豆漿和蛋；纖維質、維生素和礦物質則要靠蔬菜和水果幫忙。  

方姿萍說，在這樣的原則下，再配合選擇半成品，可以在便利商店、生鮮超市買得到，隔天早上簡單加工就可以享用；而加工的目的在於能選擇健康的烹調方式，如少用油脂較多的炸、煎，多用少油低脂的蒸、煮。例如想吃蔥油餅，可買餅皮回家自己用少少的油煎，而蘿蔔糕可以買整條回家切片後用蒸的。  

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營養教育海報展有獎徵答活動於今日朝會由校長 主任 舉行公開抽獎。

恭喜 全部150名得獎的小朋友!!

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